Le Cabaliros
Hotel ** - Restaurant **

Foie frais de canard poêlé aux figues
"la recette de Francis"

Pour 4 personnes :
- 600g de foie de canard
- 12 figues bien mures
- 4 cuillères à soupe de miel de rhododendron
- 15 cl d' eau

Cuire les figues à couvert dans l' eau et le miel.
Laisser réduire jusqu 'à consistance siropeuse.
Pendant ce temps, faire des tranches de foie gras de 1cm d' épaisseur et les poêler à feu doux 4 à 5 min. de chaque côté. Dresser sur assiette, décorer à votre guise et napper avec la cuisson de figues.
Bon appétit.