Le Cabaliros
Hotel ** - Restaurante **

Foie frais de canard con higos
"la receta de Francis"

Para 4 personas :
- 600g de foie de canard
- 12 higos bien maduros
- 4 cucharadas soperas de miel de rododendro
- 15 cl de agua

Cocer los higos cubiertos en el agua y la miel.
Dejar reducir hasta tener consistencia acaramelada.
Mientras, cortar el foie en filetes de 1 cm de espesor y pasarlos por la sartén a fuego suave 4 o 5 min. de cada lado. Colocar en un plato, decorar a su gusto y cubrir con el cocido de higos.
Que aproveche.