Table gastronomique - Restaurant de charme
Le Cabaliros - Hautes-Pyrénées - Midi-Pyrénées

Papilles et pupilles sont à la fête !

Le cadre est chaleureux, les tables bien dressées autour de la cheminée ou en terrasse, quelques objets d'autrefois sont là pour rappeler un temps passé, et il flotte des parfums de  plats concoctés en fonction de la saison. C'est dire que l'ambiance est plutôt chaleureuse..
On vous reçoit midi et soir et il serait plus judicieux de réserver tant la table a bonne réputation.

Le vendredi soir par exemple, c'est la Garbure qui trône dans les soupières, et si vous n'avez pas pensé à la commander  il vous  faudra le faire pour une prochaine fois..

Côté viandes, les spécialités sont du pays . . Ainsi vous dégusterez le veau et boeuf  fermiers, le mouton et son label A.O.C. Barèges Gavarnie , la truite fario des Pyrénées, le porc de la ferme ainsi que le canard gras et le porc Noir de Bigorre.

Ainsi, Grillades de Mouton du Pays, Pavé de veau sauce morilles, steack de canard sauce au poivre, côte de Boeuf aux cèpes deviennent le temps d'un repas, source de petits plaisirs épicuriens.

Vous pourrez à loisir vous régaler d'un pigeonneau au choux et au foie gras, d'un magret de canard au gingembre confit au miel de rhododendron, à moins que vous ne préfériez une assiette de foie frais poêlé aux fruits de saison ou un excellent boudin aux pommes cuisiné maison !

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