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Suggestion du chef

Raviole Bandeau

Pour l'arrivée du printemps, nous vous proposons une nouvelle entrée : Raviolles de Truite des Pyrénées et chèvre, combava et sa déclinaison de poireaux. 

La truite des Pyrénées est d'abord marinée dans de l'huile d'olive, des zestes de combava et de la coriandre avant d'être associée à du fromage de chèvre bio de la Ferme des 3 Corneilles. 

Les ravioles sont ensuite préparées et garnies avant dêtre pochées quelques minutes à l'eau.

Un assotiment de poireaux frits dans de la graisse de canard et une émulsion de crème de poireaux agrémente le tout.

Raviole

 

 

 

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Auberge le Cabaliros

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65400 Arcizans-Avant

Contact

Tél > 05 62 97 04 31
Email > Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Ouverture 

Saison 2022 : du 04 février au 31 octobre. 

Hôtel ouvert tous les jours.

Restaurant ouvert du jeudi au dimanche. 

Services : 12h30-14h et 19h30-21h30

Modes de paiement

Espèces / Carte bancaire
chèque / chèques vacances

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