Menu à 38 €
Les Menus sont susceptibles de changer d'un service à l'autre.
| Les Entrées |
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Velouté froid de petits pois, espuma et chips de ventrêche Cold pea soup, espuma and belly chips Sopa fría de guisantes, espuma y virutas de ventresca |
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Rillettes de truite des Pyrénées , crème montée citron basilic Trout rillettes from pyrénées, basil cream Rillettes de trucha de los Pirineos, crema batida de limón y albahaca |
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Salade de chévre chaud pané noix et noisettes warm goat's cheese salad breaded with walnuts and hazelnuts Ensalada templada de queso de cabra rebozada con nueces y avellanas |
| Les Plats |
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Cuisse de canard confite Duck legs confite pierna de pato confitada |
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Boudin maison, pommes des terre et pommes en l'air Homemade blood sausage, apples in the air and mashed potatoes Morcilla casera, manzanas al aire y patatas |
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Pavé de truite, risotto beurre au vignaigre de figues Trout steak, butter risotto with fig vinegar Filete de trucha, risotto de mantequilla con vinagre de higos |
| Les Desserts |
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Sablé, crème légère et fraises Shortbread, vanilla light cream and strawberry Galletas de mantequilla de fresa |
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Crème brûlée à la pistache Pistachio crème brûlée Crema catalana de pistacho |
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Moelleux au chocolat, galce vanille chocolate cake with ice cream vanilla helado suave de chocolate y vainilla |
