Menu à 38 €
Les Menus sont susceptibles de changer d'un service à l'autre.
| Les Entrées |
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Velouté froid de petits pois, espuma et chips de ventrêche Cold pea soup, espuma and belly chips Sopa fría de guisantes, espuma y virutas de ventresca |
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Rillettes de truite des Pyrénées , crème montée citron basilic Trout rillettes from pyrénées, basil cream Rillettes de trucha de los Pirineos, crema batida de limón y albahaca |
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Cromesquis de tête de veau et mesclun Calf's head cromesquis and salad Cromesquis de cabeza de ternera y ensalada |
| Les Plats |
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Blanquette de veau à l'ancienne et riz pilaf Veal Blanquette and Rice Pilaf Ternera blanquette y arroz pilaf |
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Boudin maison, pommes des terre et pommes en l'air Homemade blood sausage, apples in the air and mashed potatoes Morcilla casera, manzanas al aire y patatas |
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Cou de canard farci sauce foie gras Duck neck stuffed with foie gras sauce Cuello de pato relleno de salsa de foie gras |
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Pavé de truite, risotto et beurre blanc Trout steak, risotto Filete de trucha, risotto |
| Les Desserts |
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Tarte au citron meringuée Lemon meringue pie Pastel de merengue de limón |
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Crème brûlée à la pistache Pistachio crème brûlée Crema catalana de pistacho |
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Moelleux au chocolat, glace vanille chocolate cake with ice cream vanilla helado suave de chocolate y vainilla |
