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La Carte

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 Les Entrées  

Foie gras de canard aux parfums d’agrumes

18 €    

Gravelax de Truite des Pyrénées à la betterave & crumble de mais

15 €

Cromesquis de tête de veau panée panko & mesclun

14 €

Foie frais de canard poêlé aux cerises

19 € 

Omelette aux cèpes

16 €

Salade bigourdane (cou de canard farci, gésier de canard, magret séché et tranche de foie gras)

17 €

Assortiment de Charcuteries Maison

15 €

Ravioles de truite des Pyrénées, chèvre et combava, velouté et poireaux frits

18 €

Jambon maison séché à l’ancienne (30 mois)

16 €

Poêlée de cèpes

16 €

Rillettes de truite des Pyrénées, crème montée citron basilic

13 €

Salade de pieds de porc panés 

13 €

Salade de chèvre chaud panés, noix et noisettes

14 €

Velouté de petits pois froid, espuma et chipas de ventrêche

12 €
 Les Viandes et les Poissons

Boudin Maison, pommes en l’air et pommes de terre

15 €

Cou de canard farci au coulis de cèpes, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri

20 €

Ris de veau à l’ancienne, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri (selon arrivage) 

32 €

Pavé de Truite des Pyrénées, beurre blanc au vinaigre de framboise & risotto crémeux au safran

18 €

Cuisse de canard confite, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri

18  €

Emincé de magret de canard sauce gingembre, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri

26 €

Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf

18 €

Pavé de veau aux girolles, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri

27 €

Risotto au safran, gambas et cèpes

18 €
Les Desserts  

Nougat glacé au coulis de framboise

10 €

Crème brûlée à la pistache

5 €

Tarte au citron meringuée

6 €

Moelleux au chocolat, glace vanille

7 €

Sablé aux fraises et crème légère

8 €

Dacquoise : Biscuit noisette, ganache chocolat et praliné

11 €

Tarte Fine aux pommes, glace vanille et armagnac

9 €
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Auberge le Cabaliros

16 rue de l'église
65400 Arcizans-Avant

Contact

Tél > 05 62 97 04 31
Email > Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Ouverture 

Saison 2025 : l'auberge est ouverte du 07 février au 26 octobre 2025

Le restaurant est ouvert tous les soirs du 14 juillet au 31 aout et le midi du jeudi au dimanche

L'hôtel est ouvert tous les jours. 

La demi-pension est assurée tous les soirs pour les clients de l'hôtel sur réservation et à partir de 3 nuits. 

Modes de paiement

Espèces / Carte bancaire
Chèque / Chèques Vacances

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