La Carte

 Foie gras de canard aux parfums d’agrumes

  Citrus flavoured Foie Gras

 Jambon maison séché à l’ancienne (24 mois)

 Dried home prepared Ham according to ancient traditions

 Pavé de veau sauce girolles

 Thick slice of veal, girolles sauce

 Ris de veau braisés

 Calf's sweetbread thymus, onions and bacon sauce

 Magret de canard, sauce foie gras

 Duck breast, foie gras sauce

 Côte de bœuf (2 pers.)

 Beef rib roast with garlic and shallots (2 persons)

Grillade de mouton AOP Gavarnie

Grilled Local mutton

Merlu de ligne flambé au Pastis

Hake flambé with anise flavored spirit

Nougat glacé au coulis de framboise

Ice Nougat with raspberry coulis

Dacquoise 

Nuts biscuit topped with iced and melting chocolate and praline

Plateau de fromage

Cheese plate

Tarte Fine aux pommes, glace vanille et armagnac

Apple tart, vanilla ice cream and Armagnac