La Carte

Foie gras de canard aux parfums d’agrumes

Jambon maison séché à l’ancienne (30 mois)

Dried Home made Ham

Croquignoles de crabe, mesclun et purée de betteraves

Crab and biscuit, salad and smashed beetroots 

Risotto au Safran des Pyrénées, Gambas et cèpes

Risotto with prawns and ceps

Foie Poelé aux fruits de saison

Fresh Foie Gras with season fruits

Pavé de veau aux girolles

Slice of veal, chanterelles sauce

Ris de veau braisés à l'ancienne

Calf'sweatbread, onion and bacon

Emincé de magret de canard, sauce gingembre

Sliced Duck Breast with ginger sauce

Côte de bœuf (2 pers.), ail et échalotes

Beef rib roast with garlic and shallots

Nougat glacé au coulis de framboise

Ice Nougat with raspeberry sauce

Dacquoise 

Nuts biscuit topped with iced and melting chocolate and praline

Plateau de fromage

Cheese plate

Tarte Fine aux pommes, glace vanille et armagnac

Apple tart, vanilla ice cream and Armagnac