La Carte
La Carte est susceptible de changer d'un service à l'autre.
Les Entrées | |
Foie gras de canard aux parfums d’agrumes |
18 € |
Gravelax de Truite des Pyrénées à la betterave & crumble de mais |
15 € |
OEuf mollet frit, crème de potiron et duxelle de cèpes |
14 € |
Tête de Veau panée panko & mesclun |
14 € |
Foie frais de canard poêlé aux poires |
19 € |
Omelette aux cèpes |
16 € |
Assortiment de Charcuteries Maison |
13 € |
Jambon maison séché à l’ancienne (24 mois) |
15 € |
Cassolette de cèpes |
15 € |
Les Viandes et les Poissons | |
Boudin Maison, pommes en l’air et pommes de terre |
15 € |
Cuisse de canard confite, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri |
18 € |
Ris de veau à l’ancienne, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri |
30 € |
Pavé de Truite des Pyrénées, beurre blanc au vinaigre de framboise & risotto crémeux au safran |
18 € |
Blanquette de Veau, riz pilaf et petits légumes |
18 € |
Pavé de veau sauce aux girolles, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri |
27 € |
Les Desserts | |
Nougat glacé au coulis de framboise |
10 € |
Crème brûlée à la pistache |
5 € |
Tarte Bourdalou, poire et amande |
6 € |
Moelleux au chocolat, glace vanille |
7 € |
Sablé clémentine et crème légère aux agrumes |
8 € |
Dacquoise : Biscuit noisette, ganache chocolat et praliné |
11 € |
Tarte Fine aux pommes, glace vanille et armagnac
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9 € |