La Carte
La Carte est susceptible de changer d'un service à l'autre.
| Les Entrées | |
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Foie gras de canard aux parfums d’agrumes |
18 € |
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Gravelax de Truite des Pyrénées à la betterave & crumble de mais |
16€ |
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Assortiment de Charcuteries Maison |
15 € |
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Rillettes de truite des Pyrénées, crème montée citron basilic |
13 € |
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Salade de pieds de porc panés |
15 € |
| Les Viandes et les Poissons | |
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Boudin Maison, pommes en l’air et pommes de terre |
16 € |
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Pavé de Truite des Pyrénées, beurre blanc au vinaigre de framboise & risotto crémeux au safran |
19 € |
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Pavé de veau au coulis de cèpes, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri |
27 € |
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Ris de veau braisés à l'ancienne, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri |
32 € |
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Cuisse de canrd confite gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri |
19 € |
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Médailons de lotte sauce cardamome, risotto crémeux au safran |
28 € |
| Les Desserts | |
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Nougat glacé au coulis de framboise |
10 € |
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Crème brûlée à la pistache |
6 € |
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Moelleux au chocolat, glace vanille |
7 € |
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Dacquoise : Biscuit noisette, ganache chocolat et praliné |
11 € |
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Tarte Fine aux pommes, glace vanille et armagnac
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9 € |
